MENU
nl

Wij zijn gespecialiseerd in...

Wie wij zijn en wat wij doen...

Klant worden
Terug naar hoofdmenu

Onze producten

Klant worden
Terug naar hoofdmenu

Over Driessen Food

Klant worden

Wild

Doordat wild in de vrije natuur leeft en hier zijn eten bij elkaar verzamelt, is de smaak van dit vlees uitgesproken, vet- en caloriearm en rijk aan ijzer. Bij Driessen Food hebben we sinds het ontstaan in 1899 ervaring met de jacht en verwerking van wild. De liefde voor dit ambacht is er met de jaren niet minder op geworden. Wij nodigen u dan ook graag uit om deze expertise zelf te ervaren.

Zowel in de zomer als winter genieten van vers wild

Alhoewel wildproducten als konijn, houtduif en ree het hele jaar gegeten kunnen worden, begint het jachtseizoen voor de meeste wildsoorten in augustus en september. Op Hollandse eend mag bijvoorbeeld vanaf half augustus gejaagd worden en de patrijs kan vanaf september op de kaart. Het seizoen wordt eind januari afgesloten. Dit is dan ook de periode dat het meeste wild op het menu staat.

Wild zonder jacht

Als u, of uw gasten geen fan zijn van de reguliere jacht op wild, bieden we bij Driessen Food ook alternatieven. Zo wordt ons Nieuw-Zeelands hert en Hollands damhert op een rustige wijze verzameld, waarna ze het regulier slachtproces doorlopen. Wilt u regionaal wild op de kaart zetten? Onze kooi-eenden komen uit de Betuwe en worden niet geschoten, maar gevangen. Hierdoor is dit een mooi gaaf stukje vlees, zonder schot.

Ons assortiment wild

U kunt bij ons terecht voor de volgende wildproducten:
  • Haarwild, zoals hert, ree, wild zwijn, haas en konijn;
  • Vederwild, zoals eend, gans, fazant, patrijs, houtduif en smient;
  • Exotisch wild.


Bereiding van wild

Wild is dankzij de sterkere, meer uitgesproken smaak uitermate geschikt voor langdurige bereiding. Wij begrijpen dat daar niet altijd tijd voor is in de professionele keuken. Daarom bieden wij een breed assortiment gemaksproducten waar u uw eigen signatuur aan kunt geven. Wij bieden de volgende bereidingen uit onze eigen keuken:
  • Parelhoen, wilde, tamme en Veluwse eend geconfijt;
  • Hert, kalf en speenbigsukade gegaard;
  • Varkensprocureur gegaard;
  • Huisgemaakte ambachtelijke fazant en ree-paté;
  • Wild chipolata.

Voor meer informatie over ons wild en de wildbereidingen, neemt u contact op met een van onze specialisten (030 307 0001). Zij helpen u graag met het vinden van het ideale wild voor op uw menukaart.